Ensalada de pasta y salmón con guisantes

Ensalada
Salmón
Flan de chocolate

Crema de calabacines

En una cazuela se ponen dos calabacines troceados con una patata y se rehogan con aceite, sal y cominos. Luego se cuecen, se añaden dos quesitos y se pasa todo por la batidora.

Y de segundo...otra vez pescado, esta vez marrajo y boquerones, todo a la plancha.

Picos siempre en vez de pan.

De postre dos nectarinas pequeñas y un yogur.

Garbanzos con puerros

Se ponen en remojo los garbanzos la víspera. En una olla o cazuela se ponen los garbanzos, un puerro picado, cebolla picada, ajo, un pimiento verde, una patata toceada, pimentón, aceite y sal. Se cubren con agua caliente y se ponen a cocer hasta que estén tiernos.

Segundo: Marrajo a la plancha de nuevo. Hay que comer mucho pescado.

Postre: Nísperos

Solomillo escabechado con arroz a la cúrcuma

Para el escabechado usamos un solomillo de cerdo entero (si es muy grande se puede cortar por la mitad).

Se coloca en una cacerola y se le echa cebolla y zanahoria en juliana, dos o tres ajos cortados por la mitad (a lo largo), unos granos de pimienta negra, unos clavos, laurel, un poco de canela en rama (también puede ser molida) y una cucharada de pimentón (preferible el agridulce).

Luego casi se cubre con aceite y vinagre (más aceite que vinagre, y si el vinagre es fuerte se puede rebajar con agua).

Se añade sal y se cuece a fuego lento hasta que quede tierno.
Para presentar se corta en rodajas y se cubre con la salsa.
Este escabechado se puede hacer también con pollo, pavo, atún, caballa, perdices, codornices, conejo ...

El arroz se hace rehogándolo en aceite con dos ajos en láminas y un poco de cebolla en juliana. Se añade un poco de cúrcuma, una pizca de nuez moscada, sal y se añade el agua para la cocción.

Piriñaca roteña de mar y huerta

La piriñaca es una ensalada típica de Rota.Se hace con huevos de choco que se cuecen primero con sal, luego se trocean y se añaden a una ensalada normal de lechuga, tomate, cebolleta, cominos y pasas de Corinto, todo aliñado con aceite, vinagre y sal.

De segundo una fritada de ventresca de atún con pimiento verde y cebolla en tiras.

Para postre una naranja.

Puerros con patatas y piñones

Se cortan los puerros y las patatas.Se ponen a cocer con un puñado de piñones,una pizca de pimenton,cominos,sal y aceite,hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado un poco. Y listo.



De segundo un filete de ventresca de atún a la plancha con corazones de alcachofas y un poco de mayonesa. Se puede añadir un chorrito de limón.



Alrededor picos, agua y una pera de postre.

Filetes rusos con picada de almendra

Se mezclan carne picada de ternera y pollo.Se adoba con sal,ajo,perejil , almendras,un chorrito de champán o vino blanco,un huevo batido y pan rallado.



Se hacen filetes y se preparan a la plancha. Como acompañamiento se aliñan rodajas de tomate natural con sal,vinagre,aceite y un poco de albahaca u orégano.



Como plato adicional una ensalada con dos o tres tipos de lechuga,cebolleta fresca y patata cocida,todo aliñado con aceite,vinagre y sal.



De postre una manzana roja y para beber un refresco de cola sin azúcar.